O Instituto Politécnico da Guarda (IPG) apresentou na semana passada o “Gastrotour”, um novo projeto para «alavancar o turismo da região das Beiras e da Serra da Estrela».
A iniciativa foi lançada na Escola Superior de Turismo e Hotelaria (ESTH), em Seia. Segundo o IPG, o Gastrotour é um projeto «europeu proposto no âmbito ERASMUS+» e envolve seis universidades e institutos de França, Itália, Espanha, Bulgária, Grécia e Portugal. Cristina Rodrigues, investigadora e docente da ESTH, adianta que, «partindo da investigação em cada território», o objetivo do “Gastrotour” é «aplicar certas práticas através dos pequenos produtores». A investigadora assume que «o turismo gastronómico não se resume a sentar à mesa e degustar uma boa refeição. Os turistas, além de experimentarem os produtos locais, pretendem conhecer os produtores, o modo de produção, a história associada ao produto e os fatores identitários que lhe estão associados».
IPG lança projeto de apoio ao turismo gastronómico
