É o último resistente. Há apenas um casal em toda a região a fabricar queijo Serra da Estrela a partir da raça Churra Mondegueira. Quer isto dizer que esta raça de ovinos, uma imagem de marca do pastoreio da Serra da Estrela, está em vias de extinção. Vá lá que, outra das raças típicas desta zona, a Bordaleira garante que a produção de queijo continua a existir, apesar da procura ser maior que a oferta. Dizer que o casal resistente é do concelho de Celorico da Beira.
Ovelha Churra Mondegueira
