A Adruse – Associação de Desenvolvimento Rural da Serra da Estrela editou o livro “Sopas da Serra da Estrela”. Trata-se de uma compilação das 50 receitas que entraram a concurso nas seis edições do festival homónimo que se realiza, desde 2000, no recinto da Adega Cooperativa de S. Paio, em Gouveia. Esta edição enquadra as receitas, da autoria dos participantes naquele certame gastronómico, mediante as tradições e actividades agrícolas da região, nas quais as sopas têm as suas raízes. Com este livro, a Adruse pretende «preservar, valorizar e perpetuar os saberes e sabores da Serra da Estrela através da divulgação do seu património gastronómico», além de homenagear todos os participantes no Festival de Sopas da Serra da Estrela. A edição é financiada pelo projecto Leader. Integram a Adruse os municípios de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Manteigas e Seia.
