O queijo Serra da Estrela DOP deverá ser submetido em 2024, pela Estrelacoop (cooperativa de produtores), a Património Imaterial Mundial da UNESCO. A eventual aprovação da candidatura será um legado muito benéfico para valorizar este produto endógeno, todo o processo de fabrico e principalmente o “saber fazer”. Será importante para o reconhecimento internacional daquele que é considerado “o pai” de todos os queijos.
Estrelacoop
