Foi a 1 de dezembro de 2007 que Álvaro Amaro, então presidente da Câmara de Gouveia, apresentou o “Estrela”, um «novo bolo» que passava a ser produzido e vendido em Gouveia e que o autarca queria ver como um meiopromocional da cidade e do concelho, estabelecendo mesmo algumas analogias com o que sucede com os conhecidos Pastéis de Belém ou de Tentúgal.
O pastel em forma de estrela, feito com massa folhada e recheada com doce de ovo ou de abóbora, resulta de um desafio lançado pelo município gouveense à pastelaria Mondeguinho, que o continua a comercializar. É ainda vendido no Posto de Turismo de Gouveia. O “bolo-estrela” é polvilhado com açúcar branco que está associado à neve da Serra da Estrela.
