Um gelado feito à base de borras de vinho do Porto será desvendado na apresentação das VIIª Jornadas Gastronómicas fronteiriças da Raia, agendada para segunda-feira, no restaurante “O Lagar”, em Escalhão, no concelho de Figueira de Castelo Rodrigo.
Depois de em 2006 ter dado a conhecer um gelado de azeite do Douro Superior, o restaurante aposta agora num “superproduto” do vinho que tem inspirado a sua ementa, já com pratos quentes à base de borras de vinho tinto. Aproveitando o relançamento das Jornadas Gastronómicas, que decorrerão nos fins de semana de março e abril, em diversos restaurantes desta região transfronteiriça, a apresentação portuguesa do evento pretende marcar a importância da criatividade na valorização dos recursos gastronómicos da região. A divulgação à imprensa e à crítica gastronómica contará com a intervenção de Paulo Romão, mentor do projeto “Casas do Côro”, em Marialva, e membro da direção da Associação das Aldeias Históricas de Portugal.
