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Festa do Chichorro em Vila Mendo no sábado

Chichorro
Escrito por ointerior

O ciclo de Festivais de Cultura Popular da Guarda está de regresso e começa este sábado em Vila Mendo, na freguesia de Vila Fernando, com a Festa do Chichorro.
O evento inspira-se na prática ancestral da matança do porco, mais concretamente numa iguaria feita a partir do porco: o chichorro. Segundo os promotores, há duas qualidades de chichorro, «o do coiro, que é carne entremeada cortada em pequenos pedaços, e o do “redanho”, formado pela gordura existente nas massas gordas do animal». Durante o dia haverá matança do porco, o cozer do pão, uma caminhada, jogo da panca, tasquinhas, uma mostra de produtos endógenos, a tão aguardada prova do chichorro e animação musical com o grupo de bombos de Vila Nova de Tazem e a Banda “Trigueirinha”. A festa é organizada pela Associação Cultural e Recreativa de Vila Mendo, com o apoio da autarquia, que promove o ciclo de Festivais de Cultura Popular.

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