Santa Eufêmia é oriunda de Calcedónia da Bitínia, na Ásia Menor, e foi martirizada pelo Imperador romano Diocleciano por proclamar a sua fé cristã. Não se sabe ao certo quando o culto da Santa chegou até às gentes de Celorico da Beira, mas os celoricenses garantem que os seus milagres são verdadeiros e até lhe dedicaram uma capela e um jardim. Actualmente a “Virgem e Mártir” é celebrada anualmente a 16 de Setembro, uma romaria que data de há três séculos atrás. Desde então que as pessoas de Celorico, e de outros pontos do país, se reúnem neste dia para comemorar e pagar promessas feitas à Santa. Era também tradição noutras épocas trazer oferendas como gesto de agradecimento pelos pedidos concedidos. Foi esta situação, que ainda hoje se mantém apesar de ter uma incidência menor, que fez da capela um dos templos mais ricos da vila. Hoje em dia, a devoção a Santa Eufêmia continua a atrair muitos visitantes nesta altura do ano até Celorico da Beira, onde ainda é hábito ver alguns dos devotos pernoitar à volta da capela, cumprindo as suas promessas. Os festejos em honra da mártir coincidem com a Feira Anual de produtos agrícolas e animais, que remonta a 1766, data da sua instituição oficial. Este acontecimento comercial decorre, desde sempre, junto à Capela de Santa Eufêmia, no Lugar da Corredoura. Ainda que a sua importância económica já não seja a de outrora, a feira e romaria continuam a ser uma manifestação de fé e religiosidade das gentes de Celorico da Beira, que tem perpetuado a tradição e os costumes do concelho ao longo dos anos.
