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A Associação de Desenvolvimento do Nordeste da Beira identificou na gastronomia um potencial meio de desenvolvimento turístico, e “mexeu-se” no sentido de compor uma ementa com as “7 Maravilhas da Gastronomia dos Castelos do Côa” a partir de receitas tradicionais e produtos característicos de Trancoso. Espera-se agora que a iniciativa tenha frutos, e que consiga atrair “pelo estômago” mais turistas para a região.
