«Explorar a boa cozinha tradicional da região» é o mote para o futuro Lagar Municipal de Celorico da Beira. Situado em local privilegiado, junto ao rio Mondego, e na estrada nacional que liga a vila a Trancoso, a obra, já concluída, aguarda apenas que cheguem os primeiros alunos das escolas de hotelaria da região, o que deverá acontecer já no início de Outubro, ao que tudo indica. O Lagar será uma unidade turística onde os visitantes poderão saborear a cozinha tradicional da região e descobrir ainda alguns retoques modernos que vão ser acrescentados à sua confecção. António Caetano, presidente da Câmara de Celorico da Beira, destaca os protocolos assinados com algumas escolas de hotelaria e sublinha que o lagar vai funcionar como «centro de estágios para os alunos dessas escolas», o que acaba por proporcionar uma maior divulgação do espaço. Além de valorizar a gastronomia do concelho, o Lagar Municipal de Celorico pretende qualificar «a mão-de-obra gastronómica», explica o autarca, acrescentando que este será um espaço dedicado à formação de novos valores na área gastronómica e profissional, ao mesmo tempo que pretende explorar da melhor maneira a «posição estratégica» de que goza a vila de Celorico da Beira ao nível da restauração. Para além do restaurante, o lagar vai também albergar um espaço de lazer ligado às novas tecnologias e estará equipado com computadores com acesso à Internet.
