A Adruse– Associação de Desenvolvimento Rural da Serra da Estrela promove, no domingo, o oitavo Festival de Sopas da Serra da Estrela, organizado no âmbito da Feira e Cultura de S. Paio, em Gouveia.
O certame gastronómico decorre no recinto da Adega Cooperativa de S. Paio, onde vai ser instalada uma tenda devidamente equipada para que os “cozinheiros” possam confeccionar as suas receitas tradicionais e inovadoras de sopas. Este ano, para além das tradicionais sopas da Serra, terão destaque as sopas de S. Martinho confeccionadas à base de castanhas. O júri é presidido por Michel, o conhecido autor e apresentador de programas de culinária. Paralelamente, vão animar o concurso a Sociedade Recreativa e Musical Loriguense (Loriga) e o Rancho Folclórico “Cancioneiro de Folgosinho”. O Festival de Sopas da Serra da Estrela realizou-se pela primeira vez em 2000, integrado na Feira e Cultura, que se promove anualmente na freguesia de S. Paio. No ano passado a grande vencedora foi a “Sopa das Vindimas da Beira Alta”, de Alfredo Saraiva, carteiro de profissão radicado na freguesia de São Martinho, no concelho de Seia.
Esta receita ainda não consta do livro “Sopas da Serra da Estrela”, editado no início deste ano pela Adruse. Trata-se de uma compilação das 50 receitas que foram a concurso nas seis edições anteriores do festival. O livro enquadra as receitas mediante as tradições e actividades agrícolas da região de onde as sopas são originárias. Fazem parte da Adruse os municípios de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Manteigas e Seia.
